Merlot și Cabernet Sauvignon sunt soiurile care se exprimă cel mai bine pe terenul nostru, în climatul nostru și care produc vinuri cu personalitate clară, recunoscibilă de la un an la altul.

🍇 Merlot — 8,27 hectare

Soiul dominant al proprietății și, în același timp, soiul care ne-a confirmat cel mai rapid că suntem pe drumul bun. Merlot-ul se adaptează bine la condițiile Dobrogei, unde produce un vin cu o expresivitate, rotund.

🍇 Cabernet Sauvignon — 4,86 hectare

Soi plin de caracter, mai pretențios, mai lent, mai exigent cu terenul și cu vinificatorul dar. Pe solul nostru calcaric, Cabernet Sauvignon-ul dă vinuri cu structură fermă, taninuri prezente și un potențial de evoluție care recompensează răbdarea.

Via Domeniilor Halep crește pe cernoziom calcaric bogat în humus, unul dintre cele mai echilibrate tipuri de sol viticol. Fertil fără a fi excesiv, structurat fără a fi rigid. Un sol care hrănește vița exact cât trebuie, fără să forțeze creșterea vegetativă în detrimentul calității fructului.

Dobrogea beneficiază de un climat continental cu influențe pontice, un tip de climat care, în viticultură, se traduce printr-o combinație rar întâlnită de factori favorabili.

Verile sunt calde și lungi, cu suficientă căldură acumulată pentru a matura complet soiurile roșii. Toamnele sunt blânde și stabile, permițând o maturare lentă și graduală care concentrează aromele fără a pierde aciditatea naturală. Precipitațiile sunt moderate, suficiente pentru echilibrul viței, insuficiente pentru a dilua concentrația fructului.

Nu grăbim recolta. Clima ne permite să așteptăm momentul optim.